Delicioso Pastel de zanahoria “CARROT CAKE” que no te puedes perder, ideal para celebraciones de cualquier tipo. Vamos allá con la receta!

45 min
6
Fácil

Ingredientes

  • 240 ml de aceite de girasol suave

  • 4 huevos M

  • 400 g de zanahorias (enteras

  • sin pelar)

  • 280 g de harina integral o de avena (en este caso utilicé harina de trigo

  • ya que anteriormente lo había preparado con harina de avena y no me gusto como quedó)

  • 1 50 g de nueces

  • 200 g de azúcar moreno

  • 2 cucharaditas de bicarbonato

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 2 cucharaditas de canela

  • 150 g de nueces

Paso a Paso

  1. Precalienta en horno a 200º

  2. Introduce un pimiento, en mi caso puse más para aprovechar que enciendo el horno y deja unos 20-30 min.

  3. Retira los pimientos rojos del horno y déjalos enfriar.

  4. Prepara el atún en las tostadas de mientras.

  5. Una vez frío el pimiento retira la piel y déjalo bien limpito.

  6. Trocea el pimiento y ya lo puedes colocar en la tostada.

  7. Corta en dos la anchoa y colócala en la tostada.

  8. Y por último cortamos a rodajitas las olivas y las colocamos.

  9. Y ya tenemos listos nuestro bocaditos de mar con pimiento rojos

Preparación del frosting para el carrot cake

Ingredientes

  • 250 g de mantequilla sin sal (utilicé ligeresa)

  • 200 g de queso tipo philadelphia light

  • 100 g de azúcar glass

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso a Paso

  1. Batimos la mantequilla reblandecida (sácala antes de la nevera para que este a temperatura ambiente).

  2. Añadimos el azúcar glas.

  3. Cuando la mezcla este bien integrada agregaremos el queso tipo philadelphia (en este caso mejor que este frio) y ponemos una gotitas de aroma de vainilla.

  4. Integramos bien todos los ingredientes y tendremos un delicioso frosting para nuestra tarta carrot cake.

CONSEJO :

1. Recomiendo preparar el bizcocho con harina de trigo integral mejor que con harina de avena, ya que la harina de avena hace que se quede como un poquito desmigado.
2. Deja reposar la zanahoria para escurrir el agua que contiene.
Si queréis preparar una versión de “CARROT CAKE FIT” sólo tendréis que cambiar algunos igredientes:
  • Harina de trigo integral -> Harina de avena integral
  • Azúcar moreno -> Stevia
  • 4 Huevos -> 4 claras 2 huevos
Y para el frosting:
  • 200 g de queso tipo philadelphia light
  • Stevia
  • 1 Cta de esenia de vainilla
Como podéis ver prepara el bizcocho carrot cake es muy fácil y rápido así que ahora ya no tienes excusas para ponerte manos a la obra 🍰