Delicioso Pastel de zanahoria “CARROT CAKE” que no te puedes perder, ideal para celebraciones de cualquier tipo. Vamos allá con la receta!

45 min
6
Fácil

Ingredientes

  • 240 ml de aceite de girasol suave

  • 4 huevos M

  • 400 g de zanahorias (enteras sin pelar)

  • 280 g de harina integral o de avena

  • 150 g de nueces

  • 200 g de azúcar moreno

  • 2 cucharaditas de bicarbonato

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 2 cucharaditas de canela

  • 150 g de nueces

Paso a Paso

  1. Precalentamos el horno a 180º.

  2. Batimos los huevos junto al azúcar moreno.

  3. Añadimos el aceite de girasol y continuamos batiendo.

  4. Ahora lavamos las zanahorias, las rallamos y las añadiremos a la mezcla anterior.

  5. En un recipiente distinto, ponemos la harina, la canela, la levadura y el bicarbonato.

  6. Mezclamos todos los ingredientes secos y agregamos a la mezcla. * Recuerda tamizarlos.

  7. Añadimos la nuez bien picadita.

  8. Y pondremos en un molde apto para horno, pon un poquito de mantequilla o aceite para que no se quede el bizcocho pegado.

  9. Hornearemos el bizcocho a 180º durante 50 minutos aprox. Para saber si está listo pincha con un palillo y si sale limpio es que ya podemos sacarlo del horno.

Preparación del frosting para el carrot cake

Ingredientes

  • 250 g de mantequilla sin sal (utilicé ligeresa)

  • 200 g de queso tipo philadelphia light

  • 100 g de azúcar glass

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso a Paso

  1. Batimos la mantequilla reblandecida (sácala antes de la nevera para que este a temperatura ambiente).

  2. Añadimos el azúcar glas.

  3. Cuando la mezcla este bien integrada agregaremos el queso tipo philadelphia (en este caso mejor que este frio) y ponemos una gotitas de aroma de vainilla.

  4. Integramos bien todos los ingredientes y tendremos un delicioso frosting para nuestra tarta carrot cake.

CONSEJO :

1. Recomiendo preparar el bizcocho con harina de trigo integral mejor que con harina de avena, ya que la harina de avena hace que se quede como un poquito desmigado.
2. Deja reposar la zanahoria para escurrir el agua que contiene.
3. En este caso utilicé harina de trigo ya que anteriormente lo había preparado con harina de avena y no me gusto como quedó.
Si queréis preparar una versión de “CARROT CAKE FIT” sólo tendréis que cambiar algunos igredientes:
  • Harina de trigo integral -> Harina de avena integral
  • Azúcar moreno -> Stevia
  • 4 Huevos -> 4 claras 2 huevos
Y para el frosting:
  • 200 g de queso tipo philadelphia light
  • Stevia
  • 1 Cta de esenia de vainilla
Como podéis ver prepara el bizcocho carrot cake es muy fácil y rápido así que ahora ya no tienes excusas para ponerte manos a la obra ?
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