Los panellets un dulce tradicional especialmente en Cataluña, baleares y aragón que se elaborán para la festividad de Todos los Santos. Esta receta casera de panellets es diferente ya que vamos a preparar la versión saludable. Te explico paso a paso como preparar los panallets caseros.

60 min
4-6
Fácil

Ingredientes

  • 500gr de Harina de almendras (almedra cruda molida) Calconut

  • 250gr de Patata Cocida

  • 220gr de Az├║car de ca├▒a integral

  • Cerezas en alm├şbar

  • 1 lim├│n (Rallar la piel)

  • 2 Huevos

  • 30-45gr Cacao puro en polvo desgrasado

  • 100 gr de Coco rallado

  • 100 gr de Pi├▒ones

  • Anacardos

Paso a Paso

  1. Precalienta el horno a 160┬║ (Calor arriba y abajo). Y vamos a preparar esta de panallets caseros y saludables.

  2. Cuece la patata puedes hacerlo en la olla o e el microondas, yo prefiero en la olla (quedan más ricas).
    Quitamos la piel y las chafamos.

  3. Ralla el lim├│n y mezclalo con el az├║car.

  4. Mezcla el az├║car y la harina de almendras.

  5. Separa la clara del huevo y reserva.

    Bate la yema (reserva un poco de yema) y la otra mezclalá con la patata cocida.

  6. Añade la mezcla del la yema y la patata cocida a la harina de almendras y el azúcar. Si ves que queda una mezcla muy pegajosa y no puedes preparar las bola, añade más harina de almendras o incluso puedes poner harina normal para que no se nos queda pegada.

    Si te pasa al contrario puedes a├▒adirle la yema que tenemos reservada.

    Para preparar las bolitas yo hago churros con la masa y luego lo corto a trozos para redondearlos.

  7. Si quieres preparar panellets de coco y chocolate divide la masa en 3.
    Para los de coco mezcla la 1/3 parte de la masa con el coco rallado, una vez bien rallado prepara las bolitas, ch├ífalas un poquito y rebozalas con coco, yo le pongo media cereza en alm├şbar encima.
    Para los de chocolate mezcla 1/3 de masa con el cacao en polvo, prepara las bolitas, cháfalas y le pongo una nuez encima.

  8. Para preparar los de pi├▒ones, una vez preparadas las bolitas las pasamos por la clara de huevo que reservamos y rebozamos con pi├▒ones.
    Como no ten├şa almendras crudas, a los panallets normales les puse un anacardo.

  9. Forra un recipiente con papel apto para hornear y coloca los panallets que ya tengas preparados.
    Antes de introducir la bandeja con los panallets al horno, c├║brelos con la clara sobrante para que queden mejor.

  10. Introduce en el horno durante unos 8-10min y antes de retirarlos pon el grill para que se doren un poquito.

    Nos prepares la bolitas muy grandes porque sino ser├í m├ís dif├şcil que se cuezan bien por dentro.

  11. Ya tienes la receta fácil de panallets, para disfrutarlos esta semana.
    Quedan especulares. Ideal receta para preparar con los mas peques de la casa.

CONSEJO :

Puedes preparar menos panellets, reduciendo la cantidad de los ingredientes a la mitad, yo prepar├ę tantos porque nos encantan.
Panellets con pi├▒onesPanellets bajos en az├║cares