La harina es uno de los alimentos m√°s usados desde hace milenios y es la base de la dieta de muchas culturas, se emplea para hacer una gran cantidad de diferentes y deliciosos platos. Es necesario incluirla en la alimentaci√≥n diaria, ya que aporta ayudas a la salud, aunque todo var√≠a seg√ļn el tipos de harina. Asimismo, existen un importante n√ļmero de harinas, todas con caracter√≠sticas muy diversas, en consecuencia, es necesario conocer las diferencias entre la harina de avena, la harina integral y la harina refinada, las propiedades y beneficios de cada una de ellas.

Propiedades y beneficios de la harina de avena

En primer lugar, la harina de avena se obtiene a trav√©s de la pulverizaci√≥n de los copos u hojuelas de este cereal. En cuanto a sus propiedades es relevante mencionar que es la que posee m√°s minerales y vitaminas, estas √ļltimas del tipo E, B1 y B2. Tambi√©n, contiene grasas buenas para el organismo, fibra, prote√≠nas, amino√°cidos, betaglucanos, calcio, hierro, zinc, f√≥sforo y magnesio. Respecto a los beneficios de la harina de avena, se encuentra que protege del c√°ncer, resguarda contra accidentes cerebrovasculares, fortalece el sistema inmunol√≥gico, el sistema nervioso y el digestivo. Controla el peso, regula el az√ļcar, previene la anemia, mejora el tr√°nsito intestinal y mejora la memoria.

Propiedades y beneficios de la harina de trigo integral

Seguidamente, otro de los tipos de harina es la harina integral se obtiene al moler los granos de trigo entero, tiene bajo √≠ndice gluc√©mico y es rica en fibra, √°cidos grasos esenciales, vitamina B, hierro y minerales. Es excelente para tratar la diabetes tipo 2 y el estre√Īimiento, es fuente de energ√≠a y permite bajar de peso. Tambi√©n, es ideal en la eliminaci√≥n de l√≠quidos y depura el organismo especialmente el h√≠gado. Se diferencia de las otras harinas, porque se usa todo el grano para su elaboraci√≥n y este tiene la particularidad que puede ser duro o blando. No contiene √°cido f√≥lico, pero se digiere lentamente y es m√°s oscura que la refinada.

Harina refinada

Asimismo, la harina refinada es también conocida como blanca y se consigue con la remoción de salvado y germen de trigo, es decir que solo se usa una parte del grano y sus nutrientes quedan excluidos. Como producto final, queda un polvo más fino y de color homogéneo, al contrario de la de avena y la integral. Este tipo de harina dura más y su elaboración es más económica, en caso contrario a los otros ejemplos.

Sin embargo, es alto en calorías, carbohidratos y no contiene fibras, pues básicamente es un almidón. En consecuencia, no se puede decir que la harina refinada tiene propiedades o beneficios, en si solo ayuda a aumentar de peso y no aporta a la salud.

En resumen, existen diferentes tipos de harina, pero la de avena, integral o de trigo y la refinada son las m√°s comunes. La refinada es las m√°s com√ļn y vendida, pero no es beneficiosa, en contraste, las otras dos restantes tienen innumerables aportes al organismo y son necesarias para una alimentaci√≥n equilibrada. Es importante que se usen para sustituir la harina blanca, adem√°s se pueden consumir en una amplia gama de deliciosos platos como panes, tortas, galletas, entre otros.

Poco a poco estamos empezando a ver en las tiendas otros tipos de harina, por ejemplo, harina de garbanzo, harina de espelta, harina integral de centeno, harina integral…

Espero que con este post te haya aclarado las dudas a la hora de escoger que harina comer.

Hasta el siguiente post, y recuerda comer sano hoy es mejor para el ma√Īana ūüėČ